Description

Terroir Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil. Sol : argilo limono calcaire, caractéristique de la Vallée de la Marne. Exposition : sud/sud ouest Vignes : âge moyen des parcelles : 49 ans. Méthodes de travail dites « alternatives » certifiées Arterra, en accord avec le calendrier lunaire (voir explications sur le site).

Récolte Vendanges manuelles avec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs.

Vinification Parcellaire en cuves en acier émaillé. Mise en bouteille en 2023 avec suivi de la seconde fermentation. Chaque terroir est vinifié et conservé séparément avant assemblage 5 mois sur lies. Après un vieillissement moyen de 30 mois en bouteille, chaque cuvée est dégorgée à une date favorable du calendrier lunaire. Celle-ci est indiquée sur la contre étiquette.

Dégustation  Champagne fruité et élégant. Remarquable de vinosité, il conserve toutefois une grande fraîcheur. On note une certaine longueur en bouche, précise et suave. Champagne de tous les instants, il accompagnera facilement un poisson ou une viande blanche.